Les meilleurs "ramen" de tout Paris?
- lauranguyen21
- 4 août 2018
- 2 min de lecture
Le quartier latin et les grandes rues d'Odéon ne sont pas connues pour leur cuisine nippone, contrairement à la rue Saint Anne. Et pourtant!
Elles cachent le meilleur restaurant de rāmen.
Plat typique japonais constitué de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent assaisonné au miso ou à la sauce soja, il a été importé de Chine au début du XXème siècle.
La devanture où une file d'attente déjà énorme continue de s'agrandir laisse entrapercevoir un décor incroyable. Tout en longueur, le restaurant s'apparente à une ruelle obscure du Japon où bruits de casserole et tintamarre urbain rythment le service.
L'immersion est totale et exaltante. Les sens sont en émoi.
Du coup, l'appétit se manifeste rudement vite! Sans compter la soif, par ce temps caniculaire.
La réputation n'est pas dans les breuvages mais ils n'en sont pas moins atypiques! Surtout la limonade au melon qui ressemble de loin à un biberon, et de près à un casse-tête chinois. Le bouchon n'a rien d'habituel et l'ouverture se fait avec un coup massif sur le haut de la bouteille.
Plouf! La bille de verre descend et vous pouvez enfin vous abreuver.
Parfait pour retrouver ses esprits et se pencher sur la carte.
Tant de choix plus alléchants les uns que les autres!
Mais il faut bien se décider.
L'une de nous prend la "spécialité" tandis que l'autre prend le "bouillon épais". Avec les accompagnements recommandés par le chef, histoire d'avoir une soupe bien fournie.
Quand les bols arrivent, le plaisir des yeux n'attend pas celui du palais.
La lumière tamisée n'empêche pas de percevoir les nuances du plat ainsi présenté. Textures, goûts, couleurs... on est censé avoir moins faim avec la chaleur. Faux! C'est tellement beau et l'odeur est si exquise que même les appétits de moineaux peuvent se muer en ogres le temps d'une soirée.
L'explosion en bouche est divine, et il est impératif de déguster l'ensemble des éléments en même temps à l'aide de la cuillère à soupe. Pfiou, rien que d'y repenser, j'en ai l'eau à la bouche.
Et là-bas, vous l'aurez, littéralement.
C'est tout simplement excellent. Difficile de choisir entre converser et savourer goulûment.
Seul bémol, le bouillon s'avère plutôt salé une fois que toutes les nouilles et ingrédients ont été engloutis.
Pas de repos pour les guerriers: on enchaîne avec le dessert alors que le bol à lui seul donnait déjà de quoi faire. Petites boules de glace thé vert, yuzu (et sésame noir). Miam.
Victime de son succès (super rapport qualité prix), le lieu ne prend aucune réservation et ne traîne pas pour assurer la rotation des tables.
Veillez à y aller tôt au regard de ces infos:
Kodawari Ramen
29 Rue Mazarine, 75006 Paris
samedi 12:00–14:30, 18:30–23:00
dimanche 12:00–14:30, 18:30–22:30
lundi 12:00–14:30, 18:30–22:30
mardi 12:00–14:30, 18:30–22:30
mercredi 12:00–14:30, 18:30–22:30
jeudi 12:00–14:30, 18:30–22:30
vendredi 12:00–14:30, 18:30–23:00
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