En attendant les fêtes, prenons de la raclette!

Cela fait un moment que les manteaux sont officiellement de sortie et que l'hiver semble avoir pris ses quartiers. C'est dans ce contexte glacial que je vous ai déniché le réchaud idéal... mais très fortement parfumé!

Les montagnes enneigées offrent bien plus que des pistes où skier. Ce sont également des lieux de convivialité sans pareil, où la chaleur des fourneaux récompense les sportifs les plus vigoureux. Après l'effort, le réconfort... mais pas uniquement en altitude! Fort heureusement les victuailles savoyardes se sont répandues comme une traînée de poudre, pour irriguer tout le pays. Désormais, même les touristes venus de l'autre bout du monde savent ce qu'est la raclette ou la fondue savoyarde... La mémorisation du mot "fromage" requiert toutefois la majeure partie de leur concentration, au détriment de ces noms d'usages fort odorants mais particulièrement réconfortants et onctueux.

Aussi est-ce une bonne idée de ponctuer leur éducation gastronomique française par un détour bien choisi au Chalet Savoyard de Paris. On y vient pour la consistance et le concept entier du repas, à savoir une quantité monstrueuse de fromage et pommes de terre (à volonté), accompagnée de charcuteries ou autres aliments savamment assortis. La carte est impressionnante de choix de plats et variétés de fromages. Raclette à l’abondance, la tomme de savoie, en passant par le lait cru…Qui l’eut cru ? (Pitoyable mais inévitable jeu de mots)

Venez nombreux, de préférence avec un groupe de 10 ou 12 personnes, afin de réserver la salle privative latérale. Elle donne vraiment l’impression d’être seul au monde avec son club d’amis. Avec du vin coulant à flot, des machines à raclettes et fondues bien loin des classiques Tefal ou autre, vous serez emportés par une hargne à dévorer le contenu de votre assiette, qui n’aura d’égal que l’ardeur à clore le festin en beauté.

Je recommande vivement l’omelette norvégienne en dessert, bien que la fondue au chocolat soit également un final de choix. Rien que la pensée de ce moment de fête, de régal à la fois quantitatif et gustatif, ravive mon appétit gourmand et mon odorat également désireux d’en profiter.

Le Chalet Savoyard

58 Rue de Charonne, 75011 Paris

01 48 05 13 13

lundi 12:00–14:30, 19:00–23:00

mardi 12:00–14:30, 19:00–23:00

mercredi 12:00–14:30, 19:00–23:00

jeudi 12:00–14:30, 19:00–23:00

vendredi 12:00–14:30, 19:00–00:00

samedi 12:00–15:00, 19:00–00:00

dimanche 12:00–15:00, 19:00–23:00